С чаем праздники встречаем, вместе с чаем не скучаем!

Смеркалось, на столе блистая
Шипел вечерний самовар,
Китайский чайник нагревая,
Под ним клубился лёгкий пар.
Разлитый Ольгиной рукою,
По чашкам тёмною струёю
Уже душистый чай бежал,
И сливки мальчик подавал...
                            Александр Пушкин

Международный день чая отмечают 15 декабря. Вне всяких сомнений, такой вкусный, полезный и старинный напиток как чай заслуживает своего праздника! Во многих странах мира, например, в Англии, Японии, Китае, Узбекистане чаепитие уже давно превратилось в достаточно сложную церемонию, а заваривание чая – в настоящее искусство, секретом которого владеют немногие. Более того, сейчас в мире насчитываются тысячи школ чайного искусства, в которых учат только одному - правильно заваривать и подавать разные сорта чая.

У большинства людей день начинается с чашки ароматного чая. Он может быть крепким или слабо заваренным, с молоком или  лимоном, с медом или сахаром. Этот напиток занимает второе место по популярности после воды.

Не все и не всегда знали, что чай нужно заваривать. Когда чай только появился в Европе, на одном из королевских приемов из чайных листьев был приготовлен салат. Угощение было съедено с удовольствием, ведь никто не хотел показаться невеждой.

В Европе долгое время считали, что различные сорта чая производятся из разных растений. Китай же упорно сохранял тайну его изготовления. На самом деле все сорта черного и зеленого чая делаются из одного и того же растения – Camellia Sinensis.

Охлажденный чай был изобретен в 1904 году. Автором изобретения считается Ричард Блечинден. С тех пор в США до 80% чая продается в виде готового охлажденного напитка.

  Самые обширные чайные плантации находятся в Китае, Индии, Японии, на Тайване и на Шри-Ланке, которую раньше называли Цейлоном.

        Не зря собрано столько пословиц о чае:

Чай не пьешь — откуда силу возьмешь?

Пей чай, не вдавайся в печаль.

Чай пить — не дрова рубить.

В городе чай – гостям угощение, в деревне – себе наслаждение.

Коль чаем угощают, значит уважают.

За чаем не скучаем — по семь чашек выпиваем.

Чай пьешь – до ста лет проживешь.

Легенды о чае

В третьем тысячелетии до н.э. китайский император Чен Нун сидел в саду своего роскошного дворца и наблюдал, как слуги кипятят воду. Вдруг налетел ветерок и сорвал с ближайшего куста пару листочков. Они попали в кипяток, и он приобрел красивый золотисто-коричневый цвет. Император уловил чудесный аромат и захотел попробовать напиток. Восторг правителя вызвали терпковатый вкус и травяной запах, напиток тонизировал и придавал сил. Император распорядился выяснить, что за чудесный куст дает такие волшебные листья, и приказал выращивать его повсеместно и в изобилии. Так появился прапрачай. Как лекарство от многих болезней чай с древних лет чтят в Индии и Греции, в Турции и Италии, в Китае и России. Чай в любом уголке земного шара лечит недуги, утоляет жажду и снимает усталость, согревает от холода и спасает от палящего зноя.

В древние времена молодые чайные листья использовались в качестве еды (чайные супы), а старые мясистые листья – в качестве лекарственного средства. Поэтому во многих древних книгах записывается именно лекарственная ценность чая. О чае говориться, что он обладает лечебной природой, добавляет человеку ума, дает возможность меньше спать, делает лёгким тело и проясняет глаза. Древние китайцы называли чай «огнем жизни». В начале ХVIII века медик японского императорского двора отмечал, что: «чаепитие способствует очищению крови, очищает слизистую оболочку глаз, регулирует работу печени и селезенки, снимает сонливость и вялость, оживляет мышцы тела…»

Я и моя семья предпочитает чай листовой зеленый. Вот уже несколько лет мы пьем чай собранный своими руками в этот состав входят травы которые произрастают у нас в Сибири и Хакассии: иван-чай, лист смородины, чабрец, веточки и листья малины, мята или душица, ромашка, шиповник. Иван-чай маленько подвяливаю в тени, а затем скручиваю по несколько  листков, чтобы немного выделилось сока, укладываю в чашку с гнетом и накрываю влажным полотенцем и где-то через сутки  чай готов. Сбор такого чая храню в трехлитровых банках на балконе. Иван-чай содержит огромное количество аскорбинки - витамина С, это витамин молодости, его даже больше чем в шиповнике.

У большинства людей день начинается с чашки ароматного чая. Он может быть крепким или слабо заваренным, с молоком или  лимоном, с медом или сахаром. Этот напиток занимает второе место по популярности после воды.

                      Дорогие читатели, а какой чай любите Вы!