Венчается лето закатами красными, прощается лето, как водится – Спасами

Венчается лето закатами красными,

Прощается лето, как водится – Спасами.

Поникшей травою, да нивою скошенной, 

Летящими в стаи птенцами подросшими…

   Именно на последний месяц лета - август приходятся достаточно любимые и всеми почитаемые церковные праздники – Спасы. Вообще сам август по себе имеет множество праздников, но именно Спасам уделяют особое внимание.

                              14 августа – первый  Медовый Спас

  Самый Первый Спас – 14 августа. Данный Спас имеет крайне большое количество названий, такие как – Первый Спас, Медовый Спас, Спас на воде, Спасовка, Маковей, Маккавей, Лакомка, Медовый праздник, Пчелиный праздник.

   Именно в этот день освящают воды во всех реках и озерах, и также именно с данного дня начинается достаточно короткий, но крайне строгий пост, именуемый – Успенский пост и продолжается он до 28 августа.

14 августа в церкви освящают мак, для того чтобы далее использовать его в разнообразных магических ритуалах. Также пекут вкуснейшие коржи с маком и медом и начинают по чуть-чуть собираться к отлету птицы.

   Второй Спас, отмечаемый 19 августа, известен всем как – Яблочный Спас. Он имеет также официальное название – Праздник Преображения Господня  и Спаса нашего Иисуса Христа. Этот великий двунадесятый праздник православной церкви является самым любимым праздником в году и установлен он в честь преображения Иисуса Христа на горе Фавор во время молитвы при учениках.

Мягко, бережно - туман стелется,

Наступает предутренний час,

Тихо яблони в саду шепчутся: -

"Вот и Спас, вот и Яблочный Спас"

Тихо шепчутся, молча молятся,

Как мадонны на сносях, крепясь,

Даже те, кому уж... не можется: -

"Это Спас, это Яблочный Спас"

Уходящая ночка застенчиво,

Им по-бабьему,  будто в наказ:-

"Потерпите - шепчет доверчиво-

Это Спас, это Яблочный Спас"

Вся округа...всё вторит во следом,

Будто эхом в божественный час,

когда звёзды сливаются с небом:

"Это Спас, это Яблочный Спас"

    Зачастую данный спас августа это есть шумные и веселые проводы лета, а также встреча осени. И именно после Яблочного спаса весьма заметнее становилось приближение осени. 19 августа ходят в церковь и освящают сорванные яблоки, также варят с них варенье и делают вкуснейшие компоты.

   Это название праздник приобрел, поскольку именно в этот день, 19 августа поспевал и освящался виноград нового урожая, а в тех районах, где виноград не выращивали, освящали яблоки. При этом до Спаса яблоки и блюда из них есть не позволяется, в то время как на сам праздник и после него полагается собирать урожай, освящать его и употреблять в пищу. Этот праздник и по сей день призван напоминать людям о необходимости духовного преображения. Главной традицией Яблочного Спаса считается угощение всех родных и близких людей, а также сирот, больных и малоимущих яблоками свежего урожая в память о погибших предках и только после этого можно самому попробовать яблок.

   Яблочный Спас приходится на короткий, но достаточно строгий Успенский пост, который разрешает включать в свой рацион только пищу растительного происхождения. Несмотря на то, что пост начинается с Медового Спаса, т.е. с 14 августа, свежие яблоки, а также другие фрукты и овощи нового урожая разрешается есть только с 19 августа. Также в этот день допускается рыба, растительное масло и вино. На Яблочный Спас пекут пироги с яблоками, начинают варить яблочное варенье, делать салаты и десерты на основе яблок, украшают ими свой праздничный стол и дарят каждому гостю. Считается, что чем щедрее человек в этот день будет угощать всех яблоками, тем добрее к его погибшим родственникам отнесется Бог. Действительность такова, что яблоки затмили собой настоящий смысл праздника, и Преображение Господне превратилось в массовое освящение яблок. Однако и у традиции освящения есть свои корни. Считается, что созревание плодов в конце лета - это своеобразная награда за целый год тяжелого труда, и, освящая плоды в день Преображения, Церковь тем самым освящает все земные труды Божией благодатью.

   Считается, что после освящения яблок на Яблочный Спас они приобретают некую волшебную силу, и если загадать желание, откусывая первый кусочек от яблока нового урожая, то оно обязательно исполнится. С Яблочного Спаса принято не только начинать готовить всевозможные блюда на основе яблок, но и делать заготовки на зиму. Ниже представлены некоторые рецепты, по которым можно приготовить блюда для праздничного стола на Яблочный Спас, а также сделать вкусные и полезные заготовки.

Вареники со свежими яблоками
Ингредиенты:
500 гр. муки,
200 мл молока,
2 яйца,
170 гр. сахара,
30 гр. сливочного масла,
1 кг свежих яблок,
300 гр. сметаны

Приготовление:
   Замесите тесто из муки, молока, 1 яйца, сливочного масла, 20 гр. сахара и соли. Яблоки очистите от кожуры и удалите у них сердцевину. Нарежьте яблоки мелкими ломтиками, добавьте 150 гр. сахара и немного воды. Поставьте яблоки на маленький огонь и варите до размягчения, затем охладите. Тонко раскатайте тесто, вырежьте из него кружочки, в центр каждого кружочка выложите начинку из яблок и сформируйте вареники. Вареники опускайте в кипящую подсоленную воду и варите на среднем огне в течение 5-8 минут. Перед подачей на стол полейте вареники сметаной.

29 августа – Ореховый Спас

   И третий спас августа называемый – Ореховый Спас или Холщовый, Хлебный, Спас на полотне, имеет дату празднования – 29 августа. Считается, что ветки орешника к данному Спасу наполняются необыкновенной магической силой и их можно использовать в разнообразных ритуалах, молитвах и заговорах. Также используют их для изготовления различных оберегов, талисманов и амулетов.

   В Ореховый Спас, третий «вкусный» праздник лета, оканчивали жатву и делали специальный «именинный сноп» – последний сноп уходящего года. В этот день улетают зимовать последние ласточки. Сельским жителям было важно знать, какого числа Ореховый Спас, чтобы закончить все дела на полях. Крестьяне торопились убрать хлеба до 29 августа, а тем, кто не успевал, с удовольствием помогали соседи и родственники – считалось, что за это Бог даст здоровья и благополучия.

Весь август праздники у нас,

Сначала чтим Медовый Спас

С душистым мёдом, пирогами…

Пусть счастье будет рядом с вами.

Затем мы Яблочный  встречаем,

Бокалы соком наполняем.

Счастливый день Преображения

                              Рассеет ваши все сомнения.                                         

А напоследок ждём хвалебный -

Ореховый,  и он же Хлебный!

Пусть свою ценность сохраняет

И оптимизм вам всем вселяет.

Друзья! Три спаса нам сполна

Наполнят чашу ту до дна,

Своей любовью и теплом,

А мы ответим им – добром!